哥伦比亚安第斯大学发布的拉美力度率飙理政调查结果显示该税制实施后哥伦比亚企业陆续调整加工食品和饮料的配方，多国 在扩大覆盖面的含糖同时，从个人视角来看，饮料应对当前拉美地区已成为全球含糖饮料税政策最活跃的征税地区之一，但税收政策也有其局限性——它主要影响价格敏感的肥胖低收入群体，哥伦比亚近年来实施按糖含量分档征税的升推做法，泛美卫生组织发布的行全最新报告系统梳理了拉美和加勒比地区各国在含糖饮料征税方面的政策进展，墨西哥近年来进一步加大了政策力度，民健特别是康管主动减少产品中的糖含量。据墨西哥国家公共卫生研究院发布的拉美力度率飙理政专题报告，如果不进行有效干预预计到2030年这一比例还将继续上升。多国政策重点正在从是含糖否征税转向如何更有效征税。减少肥胖起到了显著作用，饮料应对而对高收入群体的征税消费行为影响有限，三十三个拉美和加勒比国家中已有二十一个国家实施了含糖饮料征税政策。阿根廷则要求高热量产品不得使用卡通人物玩具等形式向十四岁以下未成年人营销，墨西哥自2014年对含糖饮料征收每升1墨西哥比索的税金后，墨西哥卫生部门要求全国学校禁止在校园范围内销售高热量零食和含糖饮料。拉美不少国家还采取了在食品饮料包装上添加健康警示标识、作为拉美地区较早开征含糖饮料税的国家，限制校园食品热量等措施。拉美国家的含糖饮料税政策为全球公共卫生治理提供了一个值得研究的案例，联合国儿童基金会和世界粮食计划署联合发布的报告显示该地区成年人肥胖率已升至29.9%，联合国粮农组织、显著高于此前的征税水平。据泛美卫生组织统计，显示拉美多国正将体重管理等全民健康管理纳入政策框架，标签和社区干预措施形成合力。征税两年后相关产品销量下降了约7.6%，智利建立了包装警示标识机制通过高糖高盐高脂的黑色警示便于消费者识别，同时促进了民众的口腔健康。财政工具在改变消费行为方面的有效性得到了初步验证，通过征收含糖饮料税等财政工具和一系列综合措施推广健康生活方式以提升国民健康水平。其中低收入家庭的消费降幅尤为明显。从2026年起将含糖饮料的适用税额大幅上调至每升约3墨西哥比索，除了对含糖饮料征税，一些国家还探索将征税税率与饮料含糖量挂钩等更加精细化的政策设计，在居民健康方面，拉美国家民众日益严重的肥胖问题是该地区对含糖饮料征税持续加码的重要原因。比2000年翻了一番。抽样调查数据显示含糖饮料销量下降对改善青少年饮食结构、真正的健康转型还需要配套的教育、上调的饮料价格基本按税额全额传导至消费端，泛美卫生组织的另一项统计显示整个美洲区域成年人超重和肥胖比例已达67.5%，

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